我好喜歡吃麵,不是公仔麵的那種, 是那種以全蛋為主的那些中國麵條。
這裡有很多舊色彩的事物,如果我用一個比喻, 大約這裡就是還未拆的牛頭角下邨。
我喜歡吃中式的雲呑麵,就如我愛去麥乜麥乜那些地方, 個日麵條是吃出了中國廣東麵條的靈魂和智慧, 一粒雲呑是包含了千言萬語的細膩,但如果和澳門對比, 澳門有更多出色的這類小店。
常說澳門是麵都, 人人都講祥記六記甚至牛記聯記或我上次說的什麼南洋粿條, 反而不多人提及的珠記。
珠記也是在澳門的核心位置,在福隆新街的旁邊,那裡有牛雜, 咖哩,翅,樣樣都出名,可能正因為咁, 珠記好像幾好也沒法出位咁。
情況就如一隻CD裡面的side track ,沒有做過主打,但還是非常得人喜歡, 永遠是人們心目中的賣飛佛。
如果楊千嬅play it loud kiss it soft 的少女的祈禱是經典,那麼我更愛碟裡的深息。
看完陳老師的演唱會已經十二點,回到新馬路。
這晚我就係來到了這裡,以餃類和麵為主打的舊店出了名的鳳城珠記。
就像香港的長發麵家,搬了新店那時代感就是減輕了。
那條條的麵,蛋味濃郁,豉油佈滿平均,每條都吃到彈牙到的感覺, 最重要是每條都吃到油香,原來你注意一下, 這裡的麵都會用上少少的豬油,怪不得那麼香和要命。
你看都知佢幾彈牙,今晚沒吃蟹黃撈,沒吃蝦子撈, 只叫了單調的豉油皇撈麵,都已經簡單令人心悸動。
為什麼會叫豉油皇撈麵咁單調,我說過餃類出名, 難度我會放過它嗎?
三次來這裡,三次都和不同的人來,感覺是奇妙的, 除了是感嘆年華的老去,有些東西過去了就沒有, 就如香港現在已經越來越少這些老店,人也是一樣,我多麼想, 和我來的人不會再改變,時間可以凝住嗎?
昂然面對將來才是最正面,就如每次來到都以為是最後一次, 每次都相信將來是我所想的, 我希望我廿十年後也可以吃到這種回憶的味道。
你永遠是我的minor classic。
你永遠是我的minor classic。
鳳城珠記麵食專家
新馬路營地大街127號地下
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